このページでは、ハーブは使わないけど簡単で便利なお料理のレシピを紹介します。
どれも、かんたん・安上がり（笑）、でも美味しいと
我が家ではひんぱんに登場するお料理ばかりです。
（幼児でも食べられるおかず・お野菜中心のおかずが多いと思います。）
こちらも分量などは「適当」ですので、それぞれのご家族分で調節してください。。。
＊ 分量は目安として２〜４人前です。
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１．にんじんはみじん切りにして水にさらす。 ２．サラダ油にごま油を多めに足して（気にならない人はごま油のみOK）人参を炒める。
３．しんなりしてきたら、みりんとしょうゆを入れ、煮ふくめる。
４．卵をとき、ひたひたのにんじんの上に回し入れる。
見た目におそれず（笑）、卵がそぼろ状になるまでかき混ぜる。５．しばらくして、卵とにんじんが水分を吸ってそぼろ状になったら出来上がり。
＊子供のご飯のおかずに最適です。（ナッチはお茶碗一杯食べます（笑））
＊３日程度日持ちするので（要冷蔵）、ちょっとした付け合わせにもなります。
＊冷たくても美味しいので、お弁当のおかずにもお勧めです。
＊にんじんといっしょに、お麩を刻んで煮含めてもボリュームが出て、ごはんが進みます。
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１．明太子身をほぐす。（このとき、ラップの上でスプーンでほぐすと皮だけラップに残って ２．ほぐした明太子に大さじ２程度のマヨネーズと、お好みで少々のカラシを入れてまぜる。 ３．皮をむいたジャガイモをゆでて、粉ふきいもを作る。 ４．ジャガイモが暖かいうちにバター・塩・コショウで薄めに味をつけ、２の明太マヨネーズであえる。 |
＊画像は「ハーブピカタ」の付け合わせを参照してください。 ＊明太マヨネーズはそのままパスタにあえれば、明太スパゲッティになります。もみ海苔をかけてどうぞ！ |
１．お豆腐は５cm四方・１cm厚さに切って、お皿の上に
ペーパーナプキンを上下に２枚程度敷いて、水を切る。２．もやしはヒゲと頭をとる。にらは５センチ程度に切る。
３．フライパンにゴマ油を多めに入れ、水を切ったお豆腐を
揚げるように両面をこんがりと焼く。４．もやしとにらを入れて、全体をざっと炒める。
塩・コショウとしょうゆをまわし入れて味を整える。
もやしのしゃきしゃき感が残っている程度が炒め終わりの目安。５．花かつおをたっぷりかける。
＊もやしは面倒がらずに必ず（笑）ひげをとってください。（食感が全然違います！）
＊暖かいうちに食べた方が美味しいです。ゴマ油がしつこいように思えますが、
食べた感じはとってもあっさり＆いくらでも食べられる感じのおいしさです。
＊お豆腐は木綿より絹ごしの方が、外側パリッ中ツルンで美味しいと思います。
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１．人数あたり半カップの牛乳に、人数分１／２の卵を割り入れてかき混ぜる。 ２．その液体がなめらかになったら裏ごしする。 ３．塩を少々いれ、カップにとりわけ、ホイルで上に蓋をし、何カ所か穴をあける。 ４．鳥ひき肉を鍋でそぼろ状にし、だし汁・みりん・しょうゆで煮立てる。 ５．３のカップの上にそぼろあんをかける。 |
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| １．ながいもをすり下ろす。
２．市販の温泉卵を器に割り入れ、１のながいもを上からかける。 ３．ラップでふたをして、電子レンジの弱で４〜５分蒸す。 ４．だし汁にみりんとしょうゆで味を付け、かたくり粉でとろみをつけて ５．蒸しあがった器にあんをのせて、あつあつを卵とまぜていただく。 |
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＊ながいもがふわふわになって、ぬるぬるが苦手な人も食べられます。 ＊温泉卵ととろろとあんを、ぐちゃぐちゃに混ぜて（笑）食べるのがポイント！ ＊もちろん温泉卵は自家製でも結構です（笑） |
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１．あぶらあげは半分に切って、おいなりさんを作るように袋状にする。 ネギはきざむ。 ２．１の油揚げの中に、ピザ用のとろけるチーズとネギをいれて、楊枝で閉じる。 ３．溶き卵にひたして、フライパンで両面をこんがりと焼く。 ４．あつあつをおしょう油をかけていただく。 |
＊とろけるチーズがとけているうちのあつあつでいただくのがポイントです。 ＊私は苦手ですが(^^;; チーズのかわりに納豆を入れても美味しいそうです。 ＊おつまみとしてもいけます♪ |
| １．じゃがいもは皮をむいて、一口大に切り、だし汁の水から煮る。
２．芯まで火が通ったら、おはしでまわりをくずしながら ３．汁気がなくなり、粉ふきいも状態になったら出来上がり♪ |
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＊最近読んだ加藤美由紀さんのレシピを参考にしました。（『赤ちゃんのいる食卓』集英社Ｂｅ文庫） ＊ごはんによく合いますし、洋風のサイドレシピにもなります。 ＊鍋一個でできるので、おかずがちょっと足りないときに作ると便利です（笑） |
| １．じゃがいも・ピーマン・パプリカはそれぞれ千切りにする。 （水にさらしておく） ２．フライパンに油を引き、１を炒める。 ３．しんなりしてきたら、塩コショウし、しょう油をざっとまわりかける。 |
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＊画像は、少々おしょう油が多くて、じゃがいもが茶色くなってしまいました(^^;; ＊甘くないので、思ったよりあっさり・大人の味です。 ＊冷めても美味しいので、こちらもサイドレシピになります。 |
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１．しょうがとにんにくはみじん切りにする。絹あげは１センチの厚さに切り、 青菜は５センチぐらいの長さに切る。
２．フライパンに油（ごま油ならベター）を入れ、にんにくとしょうがを入れて ３．絹あげ、青菜を入れて火を通す。 ４．みりん・しょう油の順に味をつけて軽く煮る。最後にオイスターソースを ５．水溶きかたくり粉でとろみをつける。 |
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＊いわゆる「うま煮」といわれる味付けは、みりん・しょうゆ・オイスターソースです♪ なので、応用として海鮮材料で作ったり、上記に豚肉などを入れてもおいしいです。 ＊もう一つのポイントはしょうが！ これがないと間の抜けた味になります。 ＊肉も野菜も食べなくないとき、でもボリュームが欲しいときのおかずとして 「もやしとニラのチャンプルー」とともにお勧めです(*^_^*) |
| １．キクラゲは水でもどしておく。（大きい場合は適当な大きさに切る） 長ネギは斜めにスライスする。にんにくはみじん切りにする。 ２．溶き卵で大きめのスクランブルエッグを作り、あけておく。 ３．ごま油（サラダ油でも可）をフライパンに入れ、にんにくの香りをだす。 ４．ネギをいれて、オイスターソースで味をつける。 |
＊コラーゲンたっぷりのキクラゲがぷりぷりして美味しいですよ♪ ＊卵を少し甘めに味付けすれば、子供も食べられるおかすになります。 |
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１．りんごを１センチ角ぐらいにきざみ、はちみつとレモン汁で煮て ２．卵を泡立て器でほぐし、砂糖とアーモンドパウダーを入れ、 ３．パン粉を２に入れて、ふやかす感じに混ぜ合わせる。 ４．パウンド型にいれて、上にアーモンドスライスで飾る。 ５．シュガーパウダーを上に振りかける。 |
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＊りんごの代わりにバナナやその他のフルーツでもいいと思います。 ＊揚げ物をしたときに余ったパン粉を持て余しているときに作るといいですよ！（笑） ＊ふわふわした感じじゃないけれど、しっとりした感じのケーキです。 これがパン粉？？と意外感もあって好評です。 ＊あつあつも美味しいけれど、しばらく冷めてからもしっとりして美味しいです。 |
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