このコーナーでは、会員の推薦の銘柄を紹介します。評価は、会員さんからのアンケートを集計した平均です。味わいと、値段の相関関係の上に成り立っているので、値段の高い酒は不利だと言えますが、まあ、そこらへんは、深読みしてください。

今回は、多少趣向を変えて、それぞれのお酒に対してのコメントも一緒につけました。

喜多乃華　福島県喜多方市

　蔵太鼓生9号タンク　☆☆☆
　蔵太鼓生10号タンク　☆☆☆☆
　蔵太鼓特別純米　☆☆☆☆

なんだね？ これ。生酒で、こんな堅いのってあり？

う〜ん、まあいいんじゃないの？ 面白いし。

タンクによって全く違うね、これ。

そうそう。10号タンクの方はす〜んごく堅い。常温で一週間ほったらかしにしたい。これ。

9号タンクの方は、生嫌いの私でも飲めます。

なんか、日本酒っていうか、ワインみたい。辛口の白。

特別純米は？ 火入れしたほう。

ああ、プラス10の純米。あれは燗にしたらいいね。

プラス10だから全然味が乗ってないかと思ったら、けっこういけるね、あれ。

うん、そうそう。あれこそ、生活の中の酒って感じだけどね。値段も手頃だし。

そうそう。あの値段だったら、ほんとに家計に響かないし、充分楽しめるし、いいんじゃない。

では、次は山形県に行って、白梅さん。（司会）

羽前白梅　山形県鶴岡市

　純米大吟醸　☆☆☆☆
　純米吟醸　☆☆☆☆☆
　ちろり（古酒）　☆☆☆☆
　ちろり　☆☆☆☆
　穂の香　☆☆☆☆

いやあ、ここは平均点高いですね〜。

ほんと。どれ飲んでも期待を裏切らないよね。

うんうん。値段も手頃だし、ほんと、有り難い。

ここって、はっきり言って鷹勇と双璧のディスカウントメーカー。

この品質で、この値段だもんね。

東北って酒どころとかって思われてるけど、実は俺等が飲める酒ってあんまり無いんだよね。

そうそう。池田屋さんでもあんまり扱ってないし。

ってえより、あるけど飲まないだけじゃない？

それは言える。

で、白梅さんだけど、私が初めて飲んだのは純米吟醸。青いラベルのやつ。

ああ、あれは旨い。

私が自分で初めて買った日本酒です。

え〜っ？ それまで日本酒買ったことなかったの？

そう。なかった。

随分、いい思いしてんなあ、こいつ。

だって、会社の宴会なんかで出てくる酒しか知らなかったから、日本酒ってなんてまずいんだろうって思ってたから。それが、会社の先輩がここ（上乃宮会）に入ってるんで一度、誘われて、そこで初めて飲んで感動したのがこれ。だから、その時に家に買って帰ったの。そしたら普段は酒なんか飲まない母親が気に入っちゃって、も〜大変。自分で飲もうと思ったら空でやんの。

そんなの苦労のうちに入らん。俺のところなんか、息子ととりあいだ。

でも、この「穂の香」もいいよね〜。ギンジョウって感じじゃないけど、しっとりと柔らかくて。

でもこれだって、新酒の頃なんかすんげ〜堅いんだよ。栓開けて一週間じゃあちょっとしんどいね。十日くらいかけないとこなれないよ。

上原スタイルの見本みたいだなあ。

まさにその通り。新酒の時は渋くて堅くて、でも秋上がりして燗にするといい。

安在さ〜ん（杜氏さんです）、羽根田さ〜ん（蔵元さんです）、頑張ってね〜。

おっ、しおらしいこと言うじゃん。

次は？ おっと、神亀だあ！

出たあ〜！

神　亀　埼玉県蓮田市

　生　酒（山田錦）　☆☆☆☆
　神　亀　☆☆☆☆
　ひこ孫　☆☆〜☆☆☆☆
　槽　口　☆☆☆☆
　仙亀（生）　☆☆　注1
　純米大吟醸　飲んでないため、評価できず

え〜っと、なんか喋りにくいな〜。

専務〜、みてる〜？

酒は？ 酒。

ああ、生酒驚きました。なんで山田錦使ったの？

さあ、よく知らないけど、あの人のことだから、きっと山田錦余ったから造ったんじゃない？

そうかもしれない。あの人ならやりそう。

でも、ここって、昔からバラエティあったよ、酒の種類。

そうだよね。一応、生酒も昔からあったし。ここって、古酒の印象が強いから、生って感じしないけど、造ってるんだよね、生。

そうそう。「上澄み」なんてのもあったし。

発泡のにごり酒もあるし。

で、生酒の評価は？

これが神亀？ って感じ。香りもいいし、味もすぱっと切れるし、これが神亀？

これも神亀。元々、あの人、造りにはとってもうるさい人だし、飲み方や食事に対する考え方もポリシー持ってるし、そんな中で日本酒はどうあるべきかってことをちゃんと考えてた人だから。

見かけによらず。

そう、見かけによらず。

でも、この仙亀（生）って何？

何？ って言われても、これも山田錦使ってて、80％精白の生酒。

80％？ へ〜っ！

でも、この酒、ものすごく堅いじゃない。いったい、いつになったら熟成してくるの？

さあねえ。

さあねえって、あんたねえ。

一年位、冷蔵庫にしまっておいてから飲んでみれば？

それしかないかなあ。

で、レギュラーの純米酒は？

え〜っと、神亀は好きです、私。昔ほどごっつい酸はなくなって、昔の酒を知ってる人からすれば物足りないのかもしんないけど、これはこれで、きちんと評価すべきだと思います。

ひこ孫は、ちょっと中途半端かな〜。これだったら、神亀の方がいいかな〜。

いや、でも燗にすると、やっぱり良い！ 鰻なんかと一緒にこれの燗飲んでみな、感動するから。

でも、随分変わったよね、神亀さん。

そうそう。昔、みんなで行った頃って、蔵内も薄暗くて、埃かぶった一升瓶がごろごろしてて、専務がそれを片っ端から開けて飲ませてくれた。

あの古酒すごかったよね。

うん、すごかった。もう一度飲みたい。

専務が隠してるやつ。

そう、あれあれ。

おっととと。やばい話はこれまでにして、それじゃあ次。

その前に、純米大吟醸は？

だって、ここ何年か在庫ないじゃん。

だって、いつ出荷するのか解んないし、時々聞いてみると、もう無い、ってさ。

は〜。（溜め息）じゃあ次。

え〜っと、おっ、お待ちかね、鷹勇。

注1：談話の中でも取り上げられていましたが、このお酒は山田錦を80％精白にした生酒ですが、あまりにも熟成が進んでいないため、何も味が無く、将来の評価はどうあれ、今飲んだ時点ではこのような評点になってしまいました。やれやれ。

　純米吟醸山田錦　☆☆☆☆☆
　純米吟醸中垂れ　☆☆☆☆
　特別純米　☆☆☆☆
　辛口純米　☆☆☆☆
　山廃純米（50％）　☆☆☆☆☆
　山廃純米（60％）　☆☆☆☆

なんと言っても純米吟醸山田錦！　これに尽きる。

我々の悲願達成の記念碑的存在！

坂本さ〜ん、有難うございま〜す。

これ、郡山の野内さんとこの「中汲み」を意識したんでしょ？

そう。××の野郎が、野内さんとこの酒の会に行ってあの「中汲み」飲んだもんだから、池田屋さんにあの酒かっぱらってこい、って言ったらしい。それがきっかけ。だから、これも山田錦の50％精白。

う〜ん、人間何が幸いするかわからないな〜。

そう。そのお陰でこの酒造ってもらったんだもんね。

いやあ、これは私にとっては港のようなものですね〜。

はあ？

いや、ほら、船が長い航海から帰ってきて母港に来るじゃないですか。そんなようなものですよ、この酒。

いわば、スタンダード？

その通り！　他にどんな酒に浮気したって、どんなにまずい酒を飲んで気分悪くなったって、この酒さえあれば、ってえもんですよ。

でも、もう丸々2年間たってるでしょ？　造ってから。

でも、造ってすぐの時から今まで、味自体は変化してるけど、いつ飲んでもおいしいし、なんか更に深みと凄みが増してきてるんじゃない？　これ。

う〜む、おそるべし鷹勇。

でも、ここも平均点高いよね。

だって、俺等のスタンダードだもん。

そっ、鷹勇の存在を知ってしまった哀れな消費者の集まりだもん、ここ。

白梅のところでも言ってたけど、ここもディスカウントメーカー。なんでこんな酒がこんな値段で売ってるわけ？　他のメーカーさん、困っちゃうんじゃない、これじゃあ。

確かに。××さんや××さんも言ってた。こんな酒をこの値段で出されちゃあ、勝負できませんよ、って。

で、他には？

山廃！

お〜っ、忘れてた。いかん、いかん。

初めて山廃造った時、サンプルもらったじゃない？　池田屋さんが。それを何人かで試飲してみた時は、正直言って腰抜かした。

そう。ぶったまげた。

一口目はけっこうなんとなく飲んじゃうんだけどね。

でも、その後が恐い。

二口目、三口目と飲むと、もう止まらない。

人肌に燗なんぞしたし（日のこと。江戸っ子ですんで）にゃあ、ああた。
で、今年だっけ60％も造ったのって？

いや、9BYだから去年。

50％とは違うけど、これも旨いね〜。

旨い！

山枡氏の話なんだけど、彼のとこのお客さんが、この60％の山廃、燗でおいしいか？ って言うんで、おいしいよ、って言ったら買っていったらしいんだけど、次に店に来たときに、山廃の燗どうだった、って山枡氏が聞いたら、燗する前に全部飲んじゃったって。

うん、わかるわかる。

そうそう。燗にしようと思うんだけど、そのままでも旨いから、ついつい飲んじゃうんだよね。
で、気が付くともう無い、と。

しかし、鷹勇だと、なんでこう好意的な評価ばっかなのかね？ 最初に造ったHP見たある蔵元さんに、なんで鷹勇ばっかり誉めるんだ、って言われたけど。

だって、旨いんだから仕方ないじゃん。誰だ、そんなこと言う奴は？

××の××さん。

あの野郎〜。

まあまあ、じゃあ次。常きげん。

常きげん　石川県

　山廃純米生原酒　☆☆☆☆
　山廃純米　☆☆☆☆
　純米吟醸／風神　☆☆☆☆

え〜っと、ここは誰か、行ってきたんだよね？

××さん。池田屋さんと一緒に。

で、どうだった、農口さん。

いやあ、名杜氏の代表みたいに言われてるけど、本人はいたって気さくな人。でも、すごく頭の切れる人じゃない？

そう、理論家ですね。 ちゃんと、酒造りの行程の中で、ここはこうしなくちゃいけないからこうする、とかがきちんと解ってるんじゃないかな。だから、今は何をどうすればいいか、ってのがちゃんと解ってる。

あと、印象的だったのが、以前いた菊姫さんは石川県でも東の方で、今度の常きげんさんはもう、福井県との境の西側。それで、それぞれ地元で求められる酒質が全然違うって話。

ってえのは？

東側では味の濃い酒が好まれて、西側ではきれいなさらっとした酒が好まれるんだって。

へ〜っ、同じ県内でもそんなに違うもんかね。

らしいよ。だから農口さんも常きげんさんに蔵入りする時に、いろいろ考えたって。でも、あの人、酒全然飲めないんだって。

え〜っ！？　（一同）

だから、酒飲みの話を聞いて、酒飲みがもっともっと、って飲みたくなるような酒を造るように努力したって。

へ〜っ！

酒飲みってのは、のどに酒が残るのがいやだから、飲んだ後にすーっと切れるような酒じゃないとダメなんだ、ってんで、そういう味になるように色々考えたって。

でも、炭使ってないもんね、ここ。

だって、炭味って舌に残るじゃん。炭であの味切れ出せるわけないもん。

そうか。あれはやだね、あの炭味ってのは。だから俺、××の酒って嫌いさ。

同感。だって、あんなに炭使ったんじゃあ、酒本来の味なんてなくなって、炭味しかしない。

もともと、あそこなんて酒の味なんてたいして重要じゃないもん。

そうか、ボロだったら炭で味ごまかした方がいいか。そうすりゃあ、ギンギンに冷やして飲めば何も解んないで飲んじゃうか。

でも、俺等は嫌だ。

そりゃ、そうさ。常温か、燗すりゃあ化けの皮はがれるもんね。

常きげん、常きげん。

そうか。で、山廃は？

初めて飲んだ時は生酒だったんだけど、けっこうインパクトあった。何これ？ って。

あれは面白い酒だよね〜。好き嫌いはけっこう別れると思うけど。

私は火入れの方が好きですね〜。やっぱ燗できないと。

それと驚いたのが「風神」。ありゃあ、いいね。

うん、いい。栓開けるとほんのり吟香がたって。

それに、今の時期（9月中旬）でまだ渋いってのがいいよね、俺等好み。

そうそう。しっかりした酒だよね。

燗にするとまた一段と冴えてくるし。

う〜ん、これで、俺等の狭いレパートリーが増えたな。

そういうこと。

じゃあ、次。花垣さん。

花　垣　福井県大野市

　山廃純米　☆☆☆☆
　純米吟醸　☆☆☆
　純米大吟醸／七右衛門　☆☆☆☆

やっぱ、私は「山廃純米」です。ぬるめに燗すると、なんともいえない。

「七右衛門」はおいしい。でも、高いからあんまり飲めない。

純米吟醸もおいしい。五百万石使ってるのに、あんまり舌に残らない。

っていうか、五百万石だってわからなかった、わたしゃ。

でも、やっぱり美山錦の純米吟醸が飲みたい。

うん、五百万石って、いつも思うんだけど、これ酒米としていいのかね？

私は、あんまりいい印象無いんだけど。

う〜ん、私もあんまりいい酒って知らないなあ、五百万石使った酒って。

あー、そうだ。ここの山廃。

それと大七の生もと。

生もと系にすると米ってあんまり関係なくなるのかねえ。

かもしれない。

確かに、ここの酒って五百万石使っててもあんまり気にならないよね。

そうそう。七右衛門も使ってたでしょ？　五百万石。

うん、使ってる。

でも、気にならないよね。

麹米は山田錦だけどさ。

ここの五百万石って、契約栽培だから。有機農法の。

地元で？

そう、若いけど熱心な人がいるらしい。

じゃあ、こんど行くか。

行こうよ。生もと仕込む時にさ。

じゃあ、次。

杜の蔵　福岡県三瀦町

　独楽蔵／醇　☆☆
　独楽蔵／冷やおろし　☆☆☆☆
　独楽蔵　☆☆
　大手門／純米吟醸　☆☆〜☆☆☆☆　注2
　杜氏の詩　☆☆☆
　杜氏の詩辛口純米　☆☆☆

純米吟醸ってなんでこんなに評がばらついてるの？

いい時と悪い時がばらばら。

へ〜。

やっぱ、出荷管理かねえ？

じゃないの？

原酒はいいんだけどさあ、ここ、いつも。

そうだよね。何回か行ったけど、いつもすげえ、って思ってたもの、ここの酒。

じゃあ、純米吟醸については出荷管理をちゃんとして下さい、ってことで。

独楽蔵は？

冷やおろしはいい。

うん、冷やおろしはいいけど他のは今年もらったサンプル飲んだ限りじゃあ、わたしゃ、いらない。

なんか中途半端だ、あれじゃ。

熟成が？

かもしれない。熟成が半端だからかも。

かもね。もうちょっと熟成させたら変わるかもよ。

燗純米なんて、若すぎ。あれじゃあ、乳酸菌清酒だよ。

でたでた。

確かに酸ばっかが目立つね、あれ。

だからもっと熟成なせなきゃ。きちんと熟成させりゃあ、確かに燗向きかもよ。

今のあの酒で買って下さいってのはないぜ。

は〜っ（溜め息）。で、他は？

庭の鴬　福岡県北野町

　特別純米だるまラベル　☆☆☆
　純米吟醸美人ラベル　☆☆☆☆

ここ、杜氏さん変わったでしょ。

うん、前に頭やってた中薗さんが杜氏になった。

ここも規模が小さいから、人が変わるとすぐに酒質に出るね。

ああ、そうか！ だから、こんなに良くなったんだ。

それだけじゃないけどさ。

ってえのは？

釜も変えたんだって。

へ〜っ、それで蒸米が変わったから？

そう。山口さん（蔵元さん）が言ってたもん。「やっぱり、一に蒸米（むし）二に蒸米（むし）ですね、って。」

でも、ここの酒って、思いっきり固くない？　いつ熟成するの？ って感じ。

それこそ、俺等好みじゃん。

確かにそうなんだけどさ。すぐにだれるような酒よか、ずっと良いか。

そうそう。栓開けてしばらく待ってから燗にするの。旨いぜ〜。

う〜ん、よだれが・・・

旭　菊　福岡県三瀦町

　特別純米／綾花　☆☆☆
　純米吟醸　☆☆☆☆
　純米吟醸／大地　☆☆☆☆

田中（元信）杜氏が他界されてから、はっきり言って、俺もう旭菊は飲むまい、って思ってたんだけど、いやあ、新しい杜氏さんの酒、旨いね〜。

あなたが旭菊やめられるわけないでしょ！

そうだそうだ。綾花買い占めしやがったくせに。

うっ、まだ言うか、その話。

酒の恨みは恐いんだ。

まあまあ。で、その綾花なんだけど、これもその新しい杜氏さん、菰方さんって言うんだけど、その杜氏さんになってからの酒。どう？

なんか、以前にも増して切れるんじゃない？

う〜ん、まだ熟成が足りないかな〜？

でも、この蔵の酒って感じするねえ、これ。いいよ、これ。は〜っ。

これこれ、この純米吟醸飲んでみな。

おっ、いいねえ、これも。この方が味乗ってるねえ。

う〜ん、乗ってるってほどでもないけど、充分楽しめるでしょ。

うんうん、楽しめる。吟香もあるし、味切れもいいし、いいよ、これ。

菰方さんって、田中さんの技術をしっかり受け継いでるって感じするね。

うん、蒸米なんか、かなり締めてるって話だからね。それに上原先生にもいろいろ聞いてるらしいから、これからの旭菊は安心して飲めるんじゃない？

出荷管理がよければね。

いや、もうその心配も無いみたいよ。サンシャインさんも、最近すごく出荷管理に気を使うようになったから、前みたいなことはないんじゃない？

そうか、炭使わないんだ、最近。

うん、ゼロだって。純米や、白い（精白歩合の高いもの）なんかは。

ほーっ！（一同）

で、この大地って、あの無農薬栽培の山田錦使ってるやつ？

そうそう。サンシャインさんが契約栽培で作ってる山田錦。

で、精白が50％。

へ〜っ、うまく言えないけど、なんか違う味するね。無農薬の米のせいかどうかはわからないけど。

う〜ん、無農薬栽培だからどうかってのは、私もよくわかんない。

でも、けっこうみんな無農薬栽培でやってるんでしょ？

うん、そうみたい。ラベルにとくに書いてなくても、契約で無農薬栽培の酒米作ってる蔵って多いから。

もともと、酒米って農薬にあまり向かないんでしょ？

そうみたいね。特に雄町や山田錦ってけっこう原種に近い品種らしいから、あまり農薬には向かないんじゃないかな〜。

でも、××地方じゃあ、山田錦に矮性ホルモン使うって話聞いたけど。

何それ？

つまり、もともとが丈の高い品種で、作るのも刈り入れも大変だから、歪性ホルモンで丈を短くするんだって。

へ〜っ。でも味は変わらないのかなあ。

う〜ん、よくわかんない。

え〜っと、じゃあ、次は竹鶴。石川君とこの酒。

竹　鶴　広島県竹原市

　特別純米／秘伝　☆☆〜☆☆☆☆

随分、評価が別れたねえ。

う〜ん、私ごのみなんだけどな。

でも、冷やじゃああんまり評価できないんじゃないかな。

そうだね。燗にするとがらっと変わるんだけど。

いや、私は冷やでもいいです、これ。味はいっぱいあるけど、それなりに楽しめるもん、これ。

わたしゃあ、絶対、燗にするね、これは。なんか、昔の神亀を思い出させるよ、これ。

ああ、そうか。そう言えば、そうかなあ。う〜ん、貴重な存在かもしれない。

石川君（竹鶴の杜氏）って、あの頃の神亀に居た人だから。それで、神亀イズムをきちんと継承してるんじゃないかな。

なるほどね、そう言われれば納得。

大吟醸造るより、生活の中の酒って言ってたもん、彼。

でも、大吟醸もよかったじゃない。

えっ、俺呑んでないよ。どこにあるの？

いや、今日は無いよ。残念でした。

くっそー！ じゃあ、次の時ね。

でっ、大吟醸もいいです。でも、やっぱわたしゃあ、この秘伝だね。値段も手頃だし。

そうそう。こんなこと言っちゃあ悪いかもしんないけど、大吟醸なんて、そんなに飲まないし。それよか、このクラスでいろんな酒が出てきた方がうれしい。

それは言える。やっぱり、晩酌で手軽に飲める酒を楽しみたいもんね。

扶桑鶴　 島根県

　特別純米（10BY）　☆☆☆
　純米吟醸（10BY）　☆☆☆☆
　純米吟醸古酒（9BY）　☆☆☆☆

特別純米って10BYだっけ？

そう。純米吟醸も。そんで、ラベルの違う純米吟醸が古酒。9BY。

は〜っ。この古酒、まだ堅いんじゃない？　まあ、充分に許容範囲内だけどさ。

まあ、そんなにがちがちに堅いわけじゃないよね。

そっ。ぬるめに燗すると丁度いいんじゃない。

でも、ここの酒って、そんなに堅いわけじゃないんだけど、全然だれないよね。古酒にしても。

そうそう。それが不思議。だから、新酒の時でもけっこうすんなり飲めるんだよ、これが。

で、秋上がりもする、と。

そういうこと。やっぱ落ち着くよね。

あ〜、だからか。10BYがそんなに堅くないな〜、なんて思ってたんだけど。

そうそう。それがここの特徴じゃない。

それにしても、10BYもいいな〜。これ。ここ2〜3年、ちょっと、あれっと思うことがあったから。10BYで完全復帰だね、こりゃ。

そうだね。また、あの頃の味に戻ったんじゃないかな。いいもんね、10BY。

でも、特別純米はちょっとここの酒にしては味が多いから、わたしゃあ、あんまし好きじゃないけど。

やっぱり、米のせいですかねえ。純米吟醸は山田錦だけだけど、特別 純米は神の舞って米使ってるから。それでかな〜。

ああ、それって、前に島系何号とかって名前だった米？

そうらしい。今は神の舞って名前になってる。

う〜ん、確かに、純米吟醸に比べちゃうとそうかもしんないけど、このクラスの酒で、この味だったら、まあいい方じゃないかなあ。充分飲めると思うけど、私は。

まあね。値段も何もかも並列で評価しちゃうからね、俺達は。

ところで、蔵人さん変わったんだって、ここ？

そうらしいね。釜屋さんと代司さんが引退したって。

え〜っ！ あの代司のおじいちゃん、やめちゃったの？ 俺、あのおじいちゃん好きだったんだけどな〜。麹室の中で、いろんな話聞かせてくれたし。

そう。釜屋さんも腕はよかったらしいから、おやっさん、今年は大変じゃないかな。

まあ、竹内さん（杜氏）は麹造りには定評あったから、あんまり心配ないかもしれないけど、でも負担がかかるからなあ。

そういうこと。まあ、今年は専務が蔵に入るらしいから、力仕事の面 では多少楽になるかもしんないけど。

ああ、去年結婚したんんだっけ？ 彼。

そう。今迄、大手メーカーで営業やってたらしいんだけど、結婚して自分とこに入ったらしい。

そうか。じゃあ、まあ、若い力に期待するってことで。

じゃあ、次。ここも若い力ってことで、「三井の寿」

三井の寿　福岡県

編集部註：この時点では、在庫がなかったので、蔵へ行ったことのある方達の話を中心にまとめました。

××さん、新しい杜氏さんに会ってきたんだっけ？

そう。2月だっけ？ 違う。3月のはじめ。

そうか。3月のはじめに行ってきた。山下さんって言うんだけど、彼もまだ30歳位 だったかな〜。若いよ。

そういう、若い人が蔵に入ってくれるとうれしいよね。

で、彼、菊姫さんで農口さんの下で酒造り教わったんだって。

だから、山廃始めたのか、三井の寿で。

そうみたい。山下さんは、農口さんに山廃教わったんで、それで三井の寿でも山廃やりだしたんじゃない。

どの位いたの、菊姫には？

10年位らしいけど。

へ〜、けっこういたんだね。

で、彼は赴任する時に、農口さんも三井の寿を見に来たんだって。

じゃあ、井上さん（蔵元）も農口さんに会ったんだ。

みたい。農口さんのこと誉めてたもん。さっぱり、さすがだって。

へ〜。まあ、あの人は頭いいよね。

うん、そう思う。上原スタイルじゃあないんだけど、自分でそれに近いことやってる。

じゃあ、三井の寿も変わるかね？

うん、山下さんが入って3年目だから、そろそろ最初の年の山廃が熟成してきたんじゃない。

へ〜、そんなにかかるの？ 熟成に。

彼の酒って、そんげえ堅いから。

じゃあ、速醸の酒は？

堅い。今迄の柔らかいタイプと全く違う。

う〜ん、俺は今迄の能登原さんの酒が好きだったんだけどな〜。

でも、タイプは違うし、まだ荒削りだけど、これから期待できるんじゃない？　造り自体はしっかりしてるし。

そうだね、造り方はしっかりしてると思う。だから、これからが楽しみ。

そうか、じゃあ、ここも若い力に期待ってことで。

ああ、それと、井上さんとこも、息子さんが戻ってきたんだって。

じゃあ、若い力のコンビに期待ってことで。