　３階の部屋

　２階　花の間

ようこそ
鳥辰へ
いらっしゃいませ

大生ビール　　中　　　　　　　瓶ビール　大瓶お酒　大徳利　　　小徳利　ボトル黒白波　９００㍉黒霧島　９００㍉いいちこ　むぎ	７８０円　５３０円　５８０円　８００円　３５０円２１００円２３００円２１００円	レモンサワーチュウハイライムサワーすだちサワー青りんごサワー生グレープフルーツサワーウーロンハイ玉露わりいいちこ　８０㍉～９０㍉魔　王　　　８０㍉～９０㍉　克　　　　８０㍉～９０㍉	３５０円　　３５０円　　３５０円　　３５０円　　３５０円　　４００円　　３５０円　　３５０円　　３５０円　　６８０円　　５００円
や　き　と　りつ　く　ね　焼ね　ぎ　間　焼若　鶏　肝　焼砂　肝　塩　焼ね　　ぎ　　焼ピ　ー　マ　ン若　鶏　皮　焼	１本１００円	大うなぎ蒲焼　中　　　　　　　　　　　　うなぎタンザク焼１串うなぎ肝焼　１串手羽先焼　１串	１２００円　８５０円　　２７０円　２００円　２２０円
なんこつ塩焼にんにく焼き鳥皮キムチ焼	１本　　１００円		うな重上　１４５０円丼　１１００円
柳川なべどじょうなべどじょう唐揚げ若鶏の唐揚げなんこつ唐揚げ	９００円９００円８５０円４８０円４５０円	柳川なべ　９００円	手羽先ぎょうざ　　　　　４５０円

	〈鶏肉〉　鶏の話　　　鶏は、キジ科の野鶏が飼い馴らされて家畜となりまし　た。元々はマレー半島地域で飼われ、中国⇒朝鮮⇒日本　のルート出、縄文時代に入りました。　　日本では戦前までは卵を取るための「白色レクボン」　が中心でした。昭和３０年代に背理、アメリカから肉用　種が入り、この種からブロイラー種が交配されました。　　鶏肉は、肥育して３ヶ月未満を若鶏、３ヶ月以上５ヶ　月未満を肥育鶏、５ヶ月以上を親鶏といいます。　　鶏肉の場合、鮮度が良いものほどアジが良くなります。　　鶏肉は、皮下脂肪が多く含まれていますが、やきとり　のように網焼きにすると、脂肪分が落ち、独特の香ばし　い風味が出て美味しくなります。コレステロールは、レ　バーや砂肝の部分は多めですが、鶏レバーには１串出、　１週間分のビタミンＡと、１日の１／４量の鉄分が含まれ　ています。