梨　の　料　理

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日本梨ってとってもジューシーで甘いですね。そんな梨ですが、りんごや他の果物に比べ以外と料理の数が少ないんです。そこで共進会で頂いたパンフやオリジナルで梨料理を考えてみました。お菓子系統が多いですが。梨はもともと甘いので砂糖の分量などは好みで調節してください。

梨ジャム材　料：梨2個、砂糖40ｇ、水10cc、ワイン100cc 作り方１）梨は4等分し皮をむき芯をとり、いちょう切りにする。２）1）の梨を鍋に入れ水と砂糖、ワイン加えて焦がさないように煮る。３）20分くらい煮て飴状になったら出来上がり！パンにつけたりヨーグルトにかけたりお好みに使ってください。
	梨シャーベット材　料：梨2個、水あめ大4、水40cc、レモン汁10cc位、ミント作り方１）梨は4等分し皮をむき芯をとり、さらに薄切りにする。２）1）の梨を鍋に入れ水と水あめを加えて焦がさないように煮る。３）梨が透き通ってやわらかくなってきたら、木べらなどでつぶす。４）梨が大方つぶれたら火を止め、さめたらレモンを加え冷凍庫で冷やす。５）固まってきたらスプーンなどでほぐし、もう一度固める。６）ミントや梨の薄切りを飾って召し上がってください。
	梨のヨーグルトかけ材　料：梨1/2個、プレーンヨーグルト100半カップ（適宜）作り方１）梨は皮をむき芯をとり、食べやすい大きさに薄く切る２）器に梨の分量の半分を入れ、上からヨーグルトをかけ、上から残りの梨を入れる。シンプルですが、私の家族は好きです。
	梨のワイン煮ホイップクリーム添え材　料：梨1個、砂糖50ｇ、水150cc、赤ワイン50cc ホイップ生クリーム適宜　ミントの葉作り方１）梨は4等分し皮をむき芯をとり、それを櫛型にさらに3等分する。２）ホーロー鍋で砂糖と水を煮たて、梨を入れ5分煮、次にワインを加えてさらに5分煮る。（弱火）３）梨に火が通ったら梨を出し、シロップも冷ます。４）梨と、シロップを器に盛り付けホイップクリームを飾り、ミントの葉を飾る。５）ホイップクリームの代わりにヨーグルトでも美味しい。
	梨ジュース材　料：梨1個、ソーダ水100CC 作り方１）ソーダ水100CC材料をよく冷やしておく。２）梨の皮をむいて芯を取り除いて実をすりおろして絞る。３）好みで氷をグラスに入れ、梨の果汁を入れソーダ水を入れ混ぜる。４）甘いのが好きな方は、サイダーを入れてもよい。
梨は幸水がお勧め。甘い方がいいかたは普通のヨーグルトを入れる。	梨シェイク材　料：梨1個、プレーンヨーグルト100cc、牛乳200ｇ、生クリーム大２、氷100ｇ作り方１）梨は皮をむき、縦六つ割にして芯を取り、親指大に切ってミキサーに入れる。２）ヨーグルト、牛乳、生クリームをミキサーに入れる。３）氷を布巾で包み、麺棒などで小さく砕いてからミキサーに入れる。４）ふたをして約1分ミキサーにかける５）グラスに入れて、梨を飾ってすぐにいただく。
	梨と生野菜のサラダ材　料：梨、レタス、キューリ、ミニトマト、フレンチドレッシング作り方：１）梨は皮をむき、縦四つ割にして芯を取り、薄切りにして塩水につけ水気を切る。２）他の野菜も冷水でパリッとさせる。３）梨と野菜をサラダ鉢に入れ、食べる直前にドレッシングをかける。
	梨とポテトのサラダ材　料：梨、じゃがいも、キューリ、トマト、玉ねぎ（他玉子なども好みで）、プレーンヨーグルト、マヨネーズ　　　　作り方：１）梨は皮をむき、縦四つ割にして芯を取り、薄切りにして塩水につけ水気を切る。２）他の野菜は通常のポテトサラダと同じように作っておく。３）梨とポテトサラダを器に入れ、プレーンヨーグルトとマヨネーズを混ぜたもので和える。４) サラダ鉢にきれいに盛り付ける。
	梨とあおうりのサラダ材　料：梨、あおうり、ごまドレッシング　　　作り方：１）梨は皮をむき、縦四つ割にして芯を取り、薄切りにして塩水につけ水気を切る。２）うりはよく洗って皮付きのまま縦四つ割にしてスライスする。３）梨とうりを鉢に入れ、ごまドレッシングをかける。

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