ベジタリアンとはー野菜しか食べない人達、乳製品は食べる人達、野菜と乳製品、卵を食べる人達、
野菜と乳製品、卵、魚貝類を食べる人達、といくつかのグループがあるようです。
この方々は肉や魚などの変わりに大豆などの豆類からたんぱく質を摂ります。
そこで大豆製品を使ったホットサンドのことを単純にベジタリアンなホットサンドと名づけました。
肉、魚、卵を一切使わない大豆メインのベジタリアンなホットサンドです。
バターやチーズなどの乳製品は食べるベジタリアン向きのホットサンドです。
卵アレルギー、肉、魚嫌いの方が食べられるホットサンドということになります。
大豆製品には大豆の水煮、きな粉、豆腐、油揚げ、生揚げ、納豆、凍り豆腐、おからなどたくさんの種類がありますよね。
大豆製品のお料理には大豆のトマト煮、豆サラダ、納豆おやき、豆腐ステーキ・・・たくさんありすぎて書けません^^;
今のところ私が使ったのは大豆の水煮と豆腐。
納豆おやきがありますから納豆もホットサンドに使えそうですが
私は温かい納豆は苦手なので試すつもりはないのです^^;
大豆の水煮
メキシコ料理でサルサと豆をあわせたようなものを
トルティーヤとかブリトーなどに使うそうですが
これはパンにも合いそうですよね。
サルサは辛そうなので私が使ったのは
デルモンテの「野菜たっぷりのピザトーストソース」。
これ、野菜がごろごろと入っていて普通のピザソースより
味がまろやかで好きです。
水煮の大豆をソースが絡みやすいようにフォークで軽くつぶしてからソースに混ぜました。
大豆は大さじ山盛り２杯くらい、
ソースは大さじ軽く１杯くらいです。
大豆がほくほくしていて思った以上においしかったです(^^)v
豆腐
炒り豆腐をホットサンドの具にしました。お惣菜の残りをそのままはさんで焼くだけです。炒り豆腐は普通は卵を使いますので、本当に卵が食べられない方は卵を入れずに作ったものを使います。
ベジタリアンなホットサンド用“簡単炒り豆腐”
[材料：木綿豆腐 １／４丁、ミックスベジタブル 大さじ２、油 適宜、醤油 小さじ２、みりん 小さじ１、砂糖 少々]（シングル１回分-食パン２枚で１組分-の分量です）
1.豆腐は十分に水切りしておきます。
2.少し大きめの耐熱容器にミックスベジタブルと油を入れて混ぜ、電子レンジで１分加熱します。
3.豆腐を加えてフォークでつぶしながらよく混ぜます。
4.電子レンジで２分加熱します。一度取り出して調味料を加えよく混ぜます。
5.電子レンジでさらに２分加熱します。水気がなくなり、ぽろぽろの状態になったら出来上がりです。様子を見て必要なら再度電子レンジにかけます。（耐熱皿にラップはしないでね。）
・水分が残るようでしたら、水気を切ってからパンにはさみます。
・この方法は１人分の時のみです。たくさん作るときは鍋で炒ります。
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ベジタリアンなホットサンド
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