干し柿作り１

皮むき	鉄製の包丁だと灰汁が出てむきにくいですピユーラーだと　たてむきになりますが　早く綺麗にむけます
なぜ湯通しをしたか	湯通しすると乾きが早いそうです。(サッとくぐらす) (直売所の人に聞きました）
吊るし方	紐の両端に吊るした方が干す時やりやすい Tの字に茎がなっていると　紐につけやすい
干し方	雨に当たらないようにする。（私は　暫くの間除湿機で乾かし　お天気の時に外に干すようにしてます) *　一度　雨の為　100個の柿をダメにした事があるから
渋みが抜けるのは何時	２週間ぐらいすると　やわらかくなり渋みがぬけています。歯の弱いお年寄りには食べごろかも
柿をもむ	平均に乾燥させる。1個400グラム以上あり中々乾かない
出来上がり	好きな硬さの時に干すのを終了
保存方法	ラップで包み冷凍保存用の袋に入れ冷凍しています

平成14年

柿の入手方法	ＪＡフルーツ山梨直売所
ＴＥＬ	0553-23-3914
ＦＡＸ	0553-23-3915
時期	11月中旬
値段	時価　1個あたり100円程のを求めました。

平成15年

11月19日　今日注文の電話を入れましたら品切れとのこと

例年より品薄で　時期が早かったそうです。
遅くても　11月10日位には注文した方が確実のようです。

（平成15年）今年は雨が多いようです。
くれぐれも青カビにご注意ください。
雨の時　軒下に干しておくと　カビが生えることがあります。
出来れば　部屋に除湿機などかけ早く乾かし、お天気を見ながら出し入れした方が　失敗が無いようです。
風が通る場所に干す。
干している間はマメに　これが上手く乾かすコツのようです。
今年は　暖かいので、ハエ対策で室内で　網戸越しに干す日が多いです。

掲示板への質問

ひもをどのようにつけているのか？　　　　
茎が短く切りすぎてあったので　今年は苦労しました

今年も柿の季節となり、去年と同じように取り寄せようかと思っていたら、
主人がゴルフに行く（ゴルフ場の近くに何時も取り寄せている直売所がある）というので、一緒に行って直接購入した方が送料が浮く・・・安く上がるなあー
前日直売所へ電話して場所を聞き車で山梨へ～

ゴルフ場で主人を降ろし　国道１４０号を山梨市方面へ
道路沿いの八百屋さんの店先を覗くと、いつもの大きい百匁柿が出ています。
値段を聞くとキロ２５０円～３００円とのこと。

次に目的の直売所へ
売店の人に教えてもらったように日下部警察署の近くに農協の大きな直売所が見えてきました。駐車場も広く店舗も思っていたのより立派でした。

地元の野菜、果物　花等所狭しと並んでいます。
今年は台風の影響で野菜類が高騰しているので手当たり次第に購入。
車に積み込み、

次は目的の百匁柿

電話で注文する時は　１個３００～４００グラムのを１５０個送ってください　と言っているのに、店で見ると　箱入りではなくビニール袋に入れられ　１袋８００円～１０００円と書いてあります。
ここで主婦としてつい価格へ目が行ってしまった（これが失敗！）
周りの人がビックリするくらいの量を買い込み　安く上がった・・・と内心喜びました。

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