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| 皮むき | 鉄製の包丁だと灰汁が出てむきにくいです ピユーラーだと たてむきになりますが 早く綺麗にむけます |
| なぜ湯通しをしたか | 湯通しすると乾きが早いそうです。(サッとくぐらす) (直売所の人に聞きました） |
| 吊るし方 | 紐の両端に吊るした方が干す時やりやすい Tの字に茎がなっていると 紐につけやすい |
| 干し方 | 雨に当たらないようにする。 （私は 暫くの間除湿機で乾かし お天気の時に外に干すようにしてます) * 一度 雨の為 100個の柿をダメにした事があるから |
| 渋みが抜けるのは何時 | ２週間ぐらいすると やわらかくなり 渋みがぬけています。 歯の弱いお年寄りには食べごろかも |
| 柿をもむ | 平均に乾燥させる。1個400グラム以上あり中々乾かない |
| 出来上がり | 好きな硬さの時に干すのを終了 |
| 保存方法 | ラップで包み冷凍保存用の袋に入れ 冷凍しています |
| 平成14年 |
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| 平成15年 | 11月19日 今日注文の電話を入れましたら品切れとのこと | |||||||||||
| 例年より品薄で 時期が早かったそうです。 遅くても 11月10日位には注文した方が確実のようです。 |
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（平成15年）今年は雨が多いようです。 くれぐれも青カビにご注意ください。 雨の時 軒下に干しておくと カビが生えることがあります。 出来れば 部屋に除湿機などかけ早く乾かし、お天気を見ながら出し入れした方が 失敗が無いようです。 風が通る場所に干す。 干している間はマメに これが上手く乾かすコツのようです。 今年は 暖かいので、ハエ対策で室内で 網戸越しに干す日が多いです。 |
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| 掲示板への質問 | ひもをどのようにつけているのか？ 茎が短く切りすぎてあったので 今年は苦労しました |
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