季節の野菜を使ったメインディッシュ
からだにやさしい焼き野菜の盛り合わせ！
約10種類の野菜の素材を活かすためにシンプルに焼き上げました。
自家栽培のハーブを漬け込んだ香り高いオリーブオイルをお好みでかけてお召し上がり下さい。
＜野菜の効能＞
野菜はカロリーが低いのにもかかわらず、ビタミンB群、ビタミンC、カルシウム、鉄分、カリウムなどの栄養素を摂ることができます。
ビタミンB1は脳内の神経伝達を正常に保ち、記憶力の回復を促す効果、カルシウムは集中力のアップ、カリウムやマグネシウムは脳卒中のリスクを低減する効果があると言われています。
＜ファイトケミカル＞
人間の体に必要とされる栄養素は様々あると言われますが、最近植物が生み出す機能成分として「ファイトケミカル」が注目されています。（“ファイト”はギリシャ語で植
物を意味する“phito”に由来）
野菜、果物、貝類に何千種類も含まれており、植物が地球に生まれ進化してきた過程で、ウイルスやバクテリア、紫外線、最近では環境汚染から身を守るために作り出
された成分だと考えられています。
私たちも野菜を食べることで、自然とこのファイトケミカルの防衛機能を体に取り入れ、
体内環境の改善に役立てているのです。
ライトフレンチコース
一品の量、バター、生クリームの使用をできるだけ控え、ビタミンＥ・ポリフェノールが多く、コレステロール０％のグレープシードオイルを使ったシェフのオリジナルコースです。
ランチタイム・ライトフレンチコースは2,940yen、ディナータイム・ライトフレンチコースは
5,040yenでご用意しております。
コースの内容はこちらをご覧下さいませ。
メニュー内容ページ
田園都市生活 春号
横浜ウォーカー ’08 3/12～3/25号に掲載されました。
