山芋

栄養的には・・・

一般にでんぷんは、加熱しないと消化されませんが、
山芋の主成分であるでんぷんは、生でも消化するという特異性があります。
それは、ジアスターゼというでんぷん消化酵素が豊富だからです。
そのおかげで消化吸収力は抜群です。
加えて良質のたんぱく質やミネラルも多く、
優れた健康野菜です。

こんな薬効・・・

独特のぬめりが強精強壮に効果的で「山うなぎ」ともいわれていますが、
それは生殖能力を高めるアルギニンという
アミノ酸の含有量が多いからです。
肌の若さを保つムチンも豊富で、
胃腸の潰瘍にも効きます。

保存は・・・

かなり長持ちしますので、新聞紙に包み冷暗所に。
カットしたものは、空気にふれないようにピッチリと包み冷蔵庫へ。

ＢＡＣＫ　　　ＨＯＭＥ