スパイス

カルダモン

サフランに次いで高価なスパイス　　ショウガ科（多年草）

非常に香りがとびやすいため、種皮をつけたまま保存し、必要に応じて種子を取り出し挽いて使います。
日本人にとってはかなり強烈な香りのスパイスで、好き嫌いがはっきりわかれますが、
原産地であるインドの料理によく使われています。

料理、お菓子から民間療法まで

カルダモンは、辛い料理にも甘いお菓子にもよく合うスパイスです。
インドでは、ガラムマサラやカレーパウダー等に調合されたり、
プリンやアイスクリームなどのデザートに使われたりと、幅広く利用されています。
ミルクティーの「チャイ」にも風味づけとして加えられます。

インドの民間療法にはスパイスが多く使われますが、
カルダモンもその中の一つで、
車酔いや不眠症、口臭消しに種子を口に含んでかみます。
さらに嬉しいことに
脂肪分を分解して消化を促す作用もあります。
うーんこれは見逃せない！！

そこで「チャイ」の作り方探してみました。

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