さつまいも
ビタミンC、ベータカロチン、ビタミンB1、マグネシウム、かりうむ、など
宇宙食として有力視されるほど優れたバランス食品です。
栄養的には・・・
主成分はでんぷんですが、注目はビタミン類と食物繊維。
熱に強いビタミンCの量は、夏みかんに匹敵するほどで、Eは玄米の約2倍。
繊維はほうれん草やたけのこ並に豊富です。
おまけにカロチンの含有量も多く、
とてもバランスの良い野菜です。
こんな薬効・・・
カロリーは米の３分の１程度と低いうえ、食物繊維や便通をよくするヤラピンの働きで、
便秘や肥満を防ぎます。
また、かん予防に効果的なベータカロチンや、免疫力を高めて、
がん細胞の増殖を抑える働きがあるビタミンCもたっぷり。