じゃが芋の健康効果

カリウムが血圧を下げ、ビタミンCが血管を丈夫にする。

じゃが芋にはカリウム、ビタミンCが豊富で、高血圧の人の血圧を下げる、
血管を丈夫にするなどの健康効果があります。
またベータシトステロールという脂質分が微量ながら体内の脂質の代謝に働きかけ、
血清コレステロールを下げてくれるという効果があることも
最近になってわかりました。

じゃが芋のビタミンCは熱に強いという、うれしい特徴がありますが、
じゃが芋の持ついろいろな栄養素を壊さないために、
なるべく生に近い状態で食べるとより効果的に体内に摂りこむことが出来ます。
そこで、こんなじゃが芋シャキシャキ炒めはいかがでしょう。

↓

じゃが芋を細い千切りにして、枝豆と共に炒め、塩、こしょう
オーブントースターで焼いた輪切りのウインナーを乗せて、出来あがり！
あまりフライパンを動かさないと適度に焦げ目がついて、美味しそう。
煮る程時間もかけないので、じゃが芋の素晴らしい成分はほとんど壊れません。

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