�@　動物性脂肪は控えめに
　　　　動物性脂肪には、コレステロールの材料となる飽和脂肪酸が豊富です。
　　　　動物性脂肪は少な目に、その分植物性脂肪（オリーブオイル、菜種油、ごま油など）を。

�A　コレステロールの多い食品を覚えて控えるようにする
　　　　卵黄、魚卵、バター、生クリーム、パイ類、肉の脂身、ハム、ソーセージなど。

�B　野菜、くだものはたっぷりと
　　　　野菜やくだものに多く含まれるビタミンCには血管を強くする作用があり、繊維質も豊富に含ま
　　　れています。
　　　繊維質に中でも、特にコレステロール値を下げるのに役立つのはペクチンです。ペクチンはくだ
　　　もの、中でもりんごに多く、皮の内側に豊富なので、焼きりんごなどかわごと食べる工夫を。

�C　EPAを摂る。
　　　　中性脂肪とコレステロールを減らす効果大
　　　　サバ、アジ、イワシ、サンマ、かつお、ブリなど。