今が旬

左がアロエの花芽です。苦味は無く、アスパラの様な味と食感です。葉山葵です。しょうゆと酢で漬けるとおいしいです。

左が蕾菜です。ザーサイの様なからし菜の様な独特の食感とぴりっとした味が特徴です。葉牛蒡です。若牛蒡の葉、茎、根そっくり全部キンピラにします。チェダーチーズとの相性抜群です。