秋には、米とみそを持って山へ行き、採れたキノコをみそ汁にして食べる。自分の足で探し、自分で判断し、自分で調理する。そこには、便利さと安全を金銭と取り替える世界にはない、充実した「生」の実感がある。
キノコには毒を持つものもあります。キノコを食べるにあたっては、十分な経験のある人に教えてもらってください。当webpageをご覧になってキノコを食べて中毒をしても、いっさいの責任は負いかねます。
食用キノコの部
アイカワタケ
アカモミタケ
アカヤマドリ
アミガサタケ
アラゲキクラゲ
ウスヒラタケ
ウラベニホテイシメジ
オニイグチモドキ
カバイロツルタケ
カラカサタケ
キヒダタケ
クリタケ
クロハツ
サクラシメジ
シイタケ
ショウゲンジ
スッポンタケ
タマゴタケ
トンビマイタケ
ナラタケ
ヌメリツバタケモドキ
ノウタケ
ハナイグチ
ヒラタケ
ブナハリタケ
ホコリタケ
ホテイシメジ
マイタケ
マツオウジ
ムキタケ
ムラサキシメジ
毒キノコの部
ウスタケ
オオキヌハダトマヤタケ
クサウラベニタケ
クリイロカラカサタケ
シロオニタケ
ツキヨタケ
ドクツルタケ
ドクベニタケ
ドクヤマドリ
ニガクリタケ
ベニテングタケ
ミドリスギタケ
食べられないキノコまたは食毒不明のキノコの部
カラマツチチタケ
カラマツベニハナイグチ
カレバハツ
カワラタケ
キツネノハナガサ
キツネノロウソク
ケロウジ
コフキサルノコシカケ
ニガイグチモドキ
ヒトクチタケ
ヤブレベニタケ
名前すら不明のキノコの部（ご存じの方はお教えください(^^;
キヒダマツシメジ？
クサハツの近縁種
テングタケ科の一種
ヒトヨタケ科の一種
ヒメツチグリ科の一種
ホウキタケの一種
ホウライタケ属の一種
名もわからないキノコ其の一
名もわからないキノコ其の二
名もわからないキノコ其の三
名もわからないキノコ其の四
キノコ料理の部
木犀肉
香菇菜心
水餃子
番外編 山菜の天ぷら
キノコと出会う
キノコの魅力
キノコと出会うための心得