ワインサロン フリュート・カフェのコンセプト
| 要素 | アイスワインがここで、何を表現したいの？： | 何がポイント？ | で、どんな効果があるの？ |
| メインコンセプト | ・毎日でも立寄りたくなる、自分のオアシス 「会話」と「ワイン」の堪能できる店＝ワインサロン ・ゆとりと憩い＆楽しさのあふれる店 ・ワイン＆ケーキ（昼）ワイン＆ダイニング（語らいの夕べ） 会話＝手作りで話食のある空間 ほっとステーションあたたかく、くつろぎのある雰囲気 語らいと楽しみの場 一人でも、自分の居場所がある心地よい居心地 |
お客様の参加できる店 雰囲気の良さ 元気と明るさ |
自分が参加したくなる。 応援しがいのある。 ただただ楽しい。 |
| ＰＡＲＴ１ | |||
| １７時〜深夜 グランドタイム ＜ワイン＞ |
ブティックワイン（生産者の顔が見える） メニューにワイナリーの雰囲気を パースや勝沼のような 大量生産ではない家庭的 行ったことのある＆行きたい 定額制。量による変化のつけ方 アイスワインを始めとしたデザートワインを豊富に |
高いワインも安いワインも同じ価格のグラスワイン 量でも質でも、選べる楽しさ |
お客との会話の糸口をから 新しい、会話が弾む。 一人だって、全然楽しい |
| （例） | ワインラベル＝オリジナルなポストカードを。 ワインコルク＝手作りのグッズに。箸休め |
癒し系グッズ・小物の陳列 | お客様の作品の展示、販売 |
| ＰＡＲＴ２ | |||
| グランドタイム ＜食べ物＞ |
お客様の参加できるスペース（ゆとり、エア感覚） 笑顔の話食（憩いの昼、語らいの夕べ） 紙製の（和紙？）ランチョンマット オリジナルな可愛さ ポストカード＝メニューを可愛くデザイン |
什器和の皿、はし萩焼きのぬくもり | 食べやすく、気の置けない珍しさ＝会話の糸口 |
| 看板メニュー（ワインを使った料理） ３日仕込みのコックオーヴァン 花嫁のハーブ：鶏のマスタード焼 天然酵母カンパーニュパン ケーキとデザートワイン |
・オリジナルな組み合わせ 珍しいものの充実 |
低価格で、満足 もうちょっといたい。 |
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| ＰＡＲＴ３ | |||
| １４時〜１７時 粋な隠れ家＜アウトヌーン＞ |
・午後の憩い、集い＝ワインサロン ケーキとデザートワインのセットなど （２０禁＝勿論ノンアルコールやソフトカクテル有り） |
ワインとケーキですごす午後 | 雰囲気、満足度のアップ |
| ＰＡＲＴ４ | |||
| １１時〜１４時 ＜カフェタイム＞ |
ＢＹＯ 持ち込み自由 あなただけへの、月ぎめ予約シート |
いつでも、あなたのために シートをあけておきます。 |
私の店意識 |
| 検討課題 顧客参画＜ＭＩＯブティック＞ 販売とテイクアウト |
手作り品のフリーマーケット 自分の作品の展示、売買 顧客参加・情報の交流 ワイン、ケーキの販売 |
私も一緒に参加している店 | 顧客満足度のアップ＆話題作り |
| 結論 | |||
| お客様が楽しめる店 常に変化を感じられる店 自分も参加している、という店 憩いの場を共有できる環境 おいしい（食べ物、ワイン、雰囲気、仲間、空気） |
なじみの作り方 | バーチャルカフェのような 異次元の感覚 |
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