お酒を一献

定礎平成十年九月吉日

お酒のうんちくや特選。量も飲めないおいらには、まだ語れない・・・でも云いたくなるのは酔いの為？

日本酒

日本人に生まれたからにゃ、こいつは外せません(^^)地酒と云うぐらいですから各地に数多の銘柄が。プレミアムの゛憑いた゛有名な銘柄を無理して買う事なんかありません。訪れた先で気楽に選んだり・・・楽しみましょう！きっと好みのお酒に出会えるはずです。で、失敗しない為にちょっとうんちくを・・・・

普通酒	アルコール、糖類を添加。日本酒はベタつく、悪酔いするなどの悪評があったがこいつが元凶だった。３倍に混ぜ増やした３倍増醸酒なんてものも！ラベル原料欄に糖類、酸味料なんて書いてある酒は避けるのが無難。
本醸造酒	原料米の約１０％量のアルコールのみ添加、これは味を調える為が多い。添加アルコール特有のピリ辛感があるが、概ねさらりとしている。飽きがなく、料理といっしょに飲むのがお勧め。お澗も良し。
純米酒	米、米麹だけで醸造。日本酒本来の味が楽しめ、各蔵元の個性が良く分かる。本醸造酒に比べ甘口で、一般に冷酒で楽しむ。ちょっと値段が高いかな・・・
吟醸酒	原料米を６０％以下に精米し、特に念入りに醸造。もともと、品評会に出す「作品」だった。杜氏の技術がいかんなく発揮される。アルコール添加ものもあり。半分以上を糠にしてしまった精米を使う大吟醸がある（！）当然、値段は高い。穀物酒なのにフルーティーな香り。冷で。ワイン感覚で飲めるが、量飲みはダメですよん。