Bienvenue au monde alimentaire japonais

1. AMA-ZAKE	2. KONBU-CHA	3. MACCHA
4. MUGI-CHA	5. TONYU

AMAZAKE :
	L'Amazak� veut dire le sak� douce, selon des lettres japonaises, cependant il ne se cat馮orise jamais dans le domaine de l'alcool au niveau du standard japonais car, il ne contient que l'alcool � moins de 1degr�. Pour produire l'Amazak�, il y a des deux fa輟ns : l'Amazak�  du sak�-kasu, et celui du ferment de riz. Tous deux produits se rattachent beaucoup au processus de la fabrication du sak�. Ce serait pourquoi on met un chinois qui signifie le "sak�" pour 馗rire en japonais. Il semble que l'Amazak� du ferment de riz, serait orthodoxe, mais parmi des marchandises au march�, l'Amazak� du sak�-kasu serait plus nombreux. Pour l'Amazak� du ferment, il serait plus fort au niveau de la saveur. Le ferment de riz contient beaucoup de vitamin, d'acide amin� et de glucose. C'est pr鑚que pareil aux ingr馘ients de l'intraveineuse des gouttes. A la fois, il contient plein de peptide, de fibre, et de sucre d'oligo. Il permet d'activer le fonctionnement du gros intestin, et aussi, il est efficace � la hypertension, � l'ost駮porose, � la pr駸ervation de la dermatite atopique, et � la diarrh馥. Quant � l'Amazak� du sak�-kasu, il comprend bien de peptide, d'acide amin�, de vitamin, de prot駟ne, et de fibre. Il permet de baisser la tension et d'activer le fonctionnement du foie. A pr駸ent, les Japonais consomment l'Amazak� au chaud, pourtant autrefois, on s'est nourrit de l'Amazake frais comme une boisson tonique en 騁�.
R馭駻ence :

KONBU-CHA : Th� de laminaire
	Pour b駭馭icier simplement de la laminaire, il vaudrait mieux introduire du poudre de laminaire dans votre vie. Le poudre de laminaire est fait en faisant s馗her en vent chaud, et puis faisant en pourdre. A ce propos, le poudre de laminaire en vente, est d駛� assaison� avec du sel et l'acide glutamique. En g駭駻al, on boit en le fondant avec de l'eau chaude. En outre, il est possible d'utiliser le poudre de laminaire comme un condiment ou un succ馘an� du bouillon japonais instantan� pour un plat : le mets cuit, la soupe, ou comme le saupoudre du riz cuit. Surtout, l'ajout d'une pinc馥 de ce pourdre aux p穰es de vongola comme une saveur cach馥, rehausse davantage la saveur des produits de mer. Selon les fabricants, la saveur du Konbu-cha se diversifie : la saveur d'umeboshi, la saveur de shiitake etc.. Mais traditionnellement les Japonais a bu le Konbu-cha de laminaire au moment de la f黎e diverse de m麥e que la laminaire
R馭駻ence : Sauce des p穰es, Soupe, Mets cuits, Bouillon japonais

MACCHA : Th� vert en poudre
Recettes : Chiffon cake � la saveur du th� vert	C'est le pourdre du th� vert sec et supprim� la nervure et la tige. En principe, il est utuilis� au moment de la c駻emonie du th�. Dans ce cas-l�, on fait du th� comme suit : mettre du pourdre du th� vert et de l'eau chaude dans une tasse, et fondre le poudre en m駘angeant avec le petit fouet de bambou jusqu'� ce que la mousse apparaisse sur la surface. Le th� vert comprend beaucoup de cat駝ins. C'est une mati鑽e efficace � la pr駸ervation du vieillissement, du diab鑼e, et de la hypertention, et � l'antibact駻ie et l'antivirus. A la fois, il permet de diminuer le cholest駻ol, de m穰riser la g駭駻ation de la substance canc駻ig鈩e. Le tanin, qui est aussi un des principaux ingr馘ients de th� vert, est efficace � la pr駸ervation de la dent cari馥 et du rhume, et � la r馮ularisation du fonctionnement intestinal. En outre, il contient la caf駟ne, efficace � l'acc駘駻ation de la m騁abolisme, le vitamin C qui emp鹹he de la fixation de la m駘anine. Ainsi, le th� vert, c'est une boisson nutritifs. Mais ici, je recommande le poudre du th� vert. Normalement apr鑚 avoir fait du th�, on j鑼e des feuilles. Mais la plupart de nourritures reste dans ces feuilles. Le poudre du th� permet de enti鑽ement se nourrir de tous les principaux ingr馘ients. Au Japon aussi, le th� en pourdre n'est pas populaire : on est enclin � penser que c'est un produit pour la personne restreinte. Mais le th� vert en poudre est plus pratique au niveau de la pr駱aration. Il est possible d'assaisonner les g穰eaux et les desserts avec le poudre du th� vert.
R馭駻ence : Gateau, Dessert

MUGI-CHA : Th� d'orge
	Pour les Japonais, le Mugi-cha est un des symboles de l'騁�. Lorsque l'騁� arrive, la bouteille de Mugi-cha frais appara�t dans le r馭rig駻ateur aux tous les foyers. Des adultes et des enfins apaisent leur soif avec cette boisson brune � la place de l'eau. Il est compos� du l'orge de m麥e que la bi鑽e. Il n'a pas d'amertume, et de plus, en contraste avec le caf� et d'autres th駸, il ne contient aucune caf駟ne. C'est pourquoi tout le monde peuvent le consommer en toute tranquilit�, sans regarder g駭駻ation. A la fois, le Mugi-cha, c'est une boisson abondante en fibres et min駻aux. Il permet de prot馮er la muqueuse de l'estomac et d'acc駘駻er la circulation du sang. Bien entendu, on b駭馭icie aussi du Mugi-cha chauff�. G駭駻alement, des fabricants lancent du th� en sachet, mais d'autre part, on peut b駭馭icier du liquide condens� du Mugi- cha en portion sans fa輟n.
R馭駻ence : Gel馥

TONYU : Lait de soja
	Pour ainsi dire, le Tonyu pourrait se comparer au jus de soja. Il est produit au moment de filtrer du liquide cuit le soja et de l'eau, avant la solidification pour fabriquer le tofou. A ce propos, des objets blancs supprim�, s'appelle Okara. Il poss鐡e la m麥e valeur des nouritures que le soja  comprend en primitive. C'est une boisson comprenant plein de prot駟ne v馮騁ale  sans cholest駻ol. En outre, il contient aussi beaucoup de magn駸ium et calcium. C'est le Tonyu ayant de 6-8% de composant du solide de soja, et ajoutant du sucre ou du jus des fruits, qui est en circulation. Il est difficile � obtenir le Tonyu cru, quand bien m麥e le Japon serait le g饌nt de la consommation des produits du soja. Le Tonyu est d駛� connu dans le monde biologique en France aussi. Il convient de le consommer � la place du lait : il est possible d'ajouter au caf� et de faire des desserts.
R馭駻ence :

Cat馮orie     LEGUME & FRUIT    ALGUE MARINE    PRODUIT DE SOJA    ALIMENT DE BASE    EPICERIE    DIVERS    HERBE & EPICE    CONDIMENT    DESSERT    BOISSON

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