『珈琲職人』入口ノックしてお入りください。
Coffee and Good Times
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~ 最終更新日 ~
2016年09月02日…
  シーズニング・ブレンド 過去タイトル一覧
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09月のブレンド「Moonlight Serenade」(ムーンライト・セレナーデ)

Brazil №2-16/18 Passeio Bourbon Base. Medium-Hi Roast

9月に入ったばかりで暑さはそう簡単に終わりそうもありませんが、
今年は気分的には少しばかり早く夏が終わった感があります。
初秋の秋をゆったりと過ごすひと時をイメージした優しいほろ苦さを
ブラジルのパッセイオ・ブルボンで、暑さの和らぎを甘さで表現して
パナマ/ママカタやニカラグアのパカマラ種ピーベリーを起用。
そして少しばかり「夏の名残り」の味わいをエチオピア・モカのイェガチェフェ/コンガの
明るい輪郭と香りの良さで全体の味わいを組んでみました。
ほろ苦くて甘く、そして不思議なあと味が残る…と思います。(笑)

なおこの楽曲タイトルは「In The Mood」と並ぶグレン・ミラー楽団の
代表曲でありますので皆さん良くご存じでありましょう。
その分個々に、いろいろなイメージがあるのでしょうね。



〈お知らせ〉-2016年09月現在-

夏季恒例の「珈琲水羊羹」とアイス専用ブレンド「ケニマン」(現在のマンデリンはウォッシュ)。
材料は残っていますのでもうちょっとだけ続けさせて戴きます。(笑)

*美味しさに定評のある豆たち*
美味しい豆を扱うので定評あるケニア/ドーマン社の「ガクンドゥ農協」。
焙煎出来次第に店頭に並びます。

パナマの「ゴールデン・ビートル」、これも新物がだたので復活致します。

エチオピア モカ・シダモ/イェガチェフェ コチェレ地区アリチャ
今シーズンの出来も楽しみな所です。

当店は可能な限りハンドピックをきちんと施し、    
直下式焙煎にて豆を芯まできちんと焙く事を基本としています。

職人の供する、雑味なく自然な風合いを持つ
手づくり珈琲をお愉しみください。




『珈琲職人』入口ノックしてお入りください。
店内入口



自家焙煎工房 珈琲職人
杉並区西荻南2-6-19
Tel&Fax 03-5938-9812