「シアトルズ･ベスト･コーヒー」は、全米の約１００店舗展開し、有名ホテルやレストラン６０００店舗にコーヒー豆を卸しているアメリカ･シアトル系エスプレッソカフェです。
１９６８年に、創業者のジム・スチュアート氏が前身となる店「the
Wet Whisker」を、ワシントン州のWhidbey島にあるCoupevilleでオープンしました（１９７１年創業のスターバックスよりも歴史が古い）。
この店は１９７０年に地元の人に売られましたが、ジム・スチュアートは同じ年に、「スチュアート・ブラザーズ・コーヒー」（Stewart Brothers
Coffee、現在のシアトルズ・ベスト・コーヒー）を設立し、シアトルのウォータフロントであるPier７０でアイスとコーヒーの店を出店しました。
１９７１年には、ダウンタウンの市場にも出店し、現在の基礎を作りました。
１９８８年、同業者に同じスチュアートという人がいることを知り、社名を「SBC」に短縮。
１９９１年に、シアトル市で開催された地元コーヒーテイスティング大会でシアトルで最も品質の高いコーヒーに選ばれたことから、SBCと頭文字が同じになる「シアトルズ・ベスト・コーヒー」（Seattle's
Best Coffee）に名前を変えています。
１９９８年にアメリカの外食企業AFCエンタープライズに買収され、AFCの傘下企業に。
アメリカ、カナダ、日本、韓国、フィリピン、サウジアラビア、バーレーン、アラブ首長国連邦で店舗を展開。
アメリカでは、スターバックスについで第２位のエスプレッソ・カフェでした。
しかし、北米事業（アメリカ・カナダ）は、２００３年にスターバックスに買収されてなくなりました。
＜日本での展開＞
日本上陸は、スターバックスに遅れること３年の１９９９年。
東日本では、三井物産系のボーリング場運営会社である日本ブランズウィックが運営。１号店は１９９９年１０月７日に東京・渋谷の道玄坂に出店。
西日本では映像制作会社のミフネ（ミフネ・シアトルズベストコーヒー・ウエスト・ジャパン）が運営。１９９９年１０月２９日に大阪･梅田の阪急3番街に西日本１号店を出店。
しかし、２００２年２月に日本ブランズウィックがシアトルズ・ベスト・コーヒーの運営から撤退。渋谷・銀座・四谷の３店舗を閉店し、採算性のよい新宿と池袋のみを、ミフネ・シアトルズベストコーヒー・ウエスト・ジャパンに譲渡しました。
店舗数は、当初の予定よりはるかに少なく、まだ十数店しかありませんが、２００２年中に３６店舗（うち３〜８店舗は都内）とする計画で出店を進めています(その後、２００４年１月現在、直営店４１店・FC店１３店）。
２００２年６月２６日には、合弁会社シアトルズ・ベスト･コーヒー沖縄（比嘉良太社長）が沖縄１号店「沖縄国際通り店」を琉球銀行松尾支店内にオープン（現在は、同じ経営者でSHIMER'S CAFEになっている）。
２００２年８月８日には、アパホテル（石川県金沢市）と提携し、アパホテル金沢駅前１階に石川県１号店をオープンさせています。
２００３年３月３日からは、am/pmと提携し、エスプレッソチェーンとしてははじめてコンビニへの出店（テイクアウト専門の業態「SEATTLE’S
BEST COFFEE On the Go」）をはじめています(am/pm news release)。
２００３年９月には、英会話スクールのジオスと提携し、福島・郡山のSC・イオンタウン郡山内に、受講生が英語を使いやすく、一般の人が英語に興味を持ちやすい環境をつくるための、英語でも注文できる店舗を共同出店しています（現在閉店）。
２００５年半ばからは、運営会社がWOW Brands Japan 株式会社（２００５年２月設立、代表取締役 ロバート ボックスウェル Jr ）に変わっています。
＜店舗の様子＞
クオリティは高いですが、地元シアトル市内でも２０店舗ほど、全米でも１１０店舗ほどで、スターバックスに比べて少ないです。
シアトル４番街の１等地の店舗もスターバックスになってしまったそうです。
日本でも、シアトルズベストコーヒーの店舗は、人通りの少なかったり、スターバックスに比べると立地条件がやや悪いところが多いです。
店舗数も、スターバックスのような急激な増加がないので、あまりない印象があります。
これからの、展開が期待されます。
Seattle's Best Coffee
413 Pine Street, Suite 500
Seattle, WA 98101
(206) 254-7200
http://www.seabest.co.jp/シアトルズベストコーヒーの公式サイト（英語）
WOW Brands Japan 株式会社
２００５年２月設立
代表取締役 ロバート ボックスウェル Jr.
２００５年から日本におけるシアトルズベストコーヒーの運営会社
http://www.seabest.co.jp/（シアトルズベストコーヒーの日本の公式サイト）
シアトルズベストコーヒー・ジャパン株式会社
（旧・ミフネ・シアトルズベストコーヒー・ウエスト・ジャパン株式会社）
〒５６４−００５２
大阪府吹田市広芝町１４番１８号
TEL ０６−４８６１−０９２２
FAX ０６−４８６１−０９３３
１９７７年５月設立。
シアトルズベストコーヒー直営店開発及び運営と、エスプレッソマシン及び周辺機器の輸入販売を行う会社。
代表者 武雄圭一郎代表取締役。
資本金６億３９００万円（２００１年１２月）、売上７億７０００万円。
１９９９年から海外事業部（スペシャリティーコーヒー部門) が、西日本でシアトルズベストコーヒーを展開。
２００２年２月には、日本ブランズウィックから東日本での営業権を譲り受ける。
http://www.seabest.co.jp/（シアトルズベストコーヒーの日本の公式サイト）
ミフネの経営者の娘婿であったジョージ・サイネン氏がシアトル出身ということで、シアトルズベストコーヒーの西日本のおける運営権を取得したようです。
社名については、資料によって、「ミフネ」、「ミフネ・シアトルズベストコーヒー・ウエスト・ジャパン株式会社」、「シアトルズベストコーヒー・ジャパン株式会社」、「シアトルズコーヒー・ジャパン株式会社」と異なっています。同一法人と思われますが、どれが正しいのか、またはどの時点で商号変更したのか、といったことは未確認です。
日本ブランズウィック株式会社
〒１５１−００５１
東京都渋谷区千駄ケ谷５−２７−７ 日本ブランズウィックビル
０３−３３５５−９１０２
１９６１年設立のボウリング場経営と機材販売の会社。
アメリカのブランズウィックと三井物産が５０％ずつ出資する合弁会社。
１９９９年からシアトルズベスト事業部が、東日本でシアトルズベストコーヒーを展開していたが、２００２年２月撤退。
http://www.brunswick.co.jp/
Seattle's Best Coffee Korea
（CFC KOREA 株式会社）
ソウル竜山区漢江路2街 210-1
1999年12月8日設立
Seattle’s Best Coffeeを韓国国内でフランチャイズ展開している韓国の会社。
大邱の東城路にある店舗は、７００席もあり世界最大。
http://www.seabest.co.kr/
２００６年４月２４日更新